Glutenvrije Almondy Taart!
Wat heerlijk dat er landen zijn waar ze nét een stapje voor zijn op Nederland voor wat betreft glutenvrije heerlijke tussendoortjes…en dat deze producten ook naar Nederland worden gebracht! Neem bijvoorbeeld deze luxe fantastisch uitziende taarten uit Zweden… Om bij weg te dromen…
Makkelijk zijn ze (nog???) niet verkrijgbaar in Nederland, maar met enige research blijkt er toch wel wat mogelijk als je tenminste bereid bent wat moeite te doen! Je vind ze in de diepvries bij:
De Jumbo en de AH (XL), hier zijn o.a. de Almondy Daim en de Almondy Caramel&Pinda te krijgen. Om teleurstelling te voorkomen zou ik er een telefoontje aan wagen voordat je vol verwachting afreist naar de dichtstbijzijnde winkel want niet overal wordt dit (helaas) verkocht. Natuurlijk helpt het wel als er veel mailtjes binnen komen van klanten die willen dat de taarten opgenomen worden in het assortiment!!!
Het Zweedse IKEA spant hier, hoe kan het ook anders, de kroon! Hier zijn o.a. de Cheesecake Raspberry, de Cheesecake Lemon én de DAIM versie verkrijgbaar! Maar ook hier, let op, NIET iedere vestiging verkoopt alle taarten…
Op de site van Almondy is te zien hoeveel smaken er wel niet zijn …Wat zou het super zijn als deze gewoon in onze supermarkt verkrijgbaar zouden zijn!
Misschien als we allemaal de handen ineen slaan en gaan mailen of deze taarten opgenomen kunnen worden in het assortiment…onderstaand kun je voor email contact met de klantenservice klikken op de link van Jumbo de AH en de IKEA en wie weet kunnen we onszelf binnenkort eens heerlijk trakteren…
Daarnaast hou ik me aanbevolen voor tips, wanneer er (ineens?) meer soorten Almondy taarten gesignaleerd worden en/of ze in niet door mij genoemde winkels ook verkrijgbaar zijn!
Coeliakie Special in de Metro
Op de Wereld Coeliakie Dag van 20 mei jl. is door de NCV en de MLDS een vier weken durende mediacampagne gelanceerd om Coeliakie meer onder de aandacht te brengen. Zo’n 160.000 mensen hebben Coeliakie in Nederland, waarvan slechts 25.000 mensen daadwerkelijk wéten dat ze Coeliakie hebben… Voor veel mensen zouden klachten kunnen worden verminderd, of misschien zelfs worden voorkomen, als de juiste diagnose (tijdig!) wordt gesteld!
In de Coeliakie campagne wordt de digitale zelftest gepresenteerd waar mensen aan de hand van een korte vragenlijst kunnen testen of hun klachten kunnen wijzen op Coeliakie, via de website www.deglutentest.nl kun je de test doen.
Kijk voor meer informatie op de website van de Nederlandse Coeliakie Vereniging.
In het kader van deze Coeliakie Campagne is in het (gratis) dagblad Metro op 31 mei jl. een 11 pagina’s tellende special helemaal gewijd aan Coeliakie! Wat een geweldig initiatief… Mocht je de Metro van 31 mei 2011 niet hebben gelezen dan kun je de special ook downloaden via de NCV site.
Geef deze informatie door aan zoveel mogelijk mensen, zodat we met zijn allen een steentje kunnen bijdragen aan de bekendheid van Coeliakie! Hiermee helpen we niet alleen de mensen die de diagnose nog niet hebben, maar ook alle mensen die wél weten dat ze Coeliakie hebben! Zo wordt de wereld iedere dag steeds een beetje meer blij glutenvrij!
Alvast bedankt!
Coeliakie en stress…
Natuurlijk is iedereen met een lichamelijke of geestelijke aandoening ontvankelijker voor stress of depressieve gevoelens dan wanneer je helemaal fit bent. Dat is heel logisch en daar kijkt niemand van op. Dus ook mensen met Coeliakie kunnen sneller te lijden hebben van stress, al dan niet resulterend in een burnout of zelfs een depressie.
Op dit moment wordt wetenschappelijk onderzoek verricht naar Coeliakie en Depressie, door mevrouw Drs. N. van Hees bij het LUMC. Zij is zelf ook Coeliakie patiënt én moeder van een Coeliakie patiëntje en weet dus heel goed waar ze over praat. Zelf heb ik eind vorig jaar ook meegewerkt aan dit onderzoek, omdat ik het belangrijk vind dat deze groep mensen beter wordt begrepen en daardoor effectiever kan worden begeleid.
Het komt regelmatig voor dat Coeliakie patiënten te maken hebben met gevoeligheid voor stress en/of depressieve gevoelens. Het steunt je om te weten dat je niet de enige bent en je zou het beter een plek kunnen geven als je weet dat deze gevoeligheid hand in hand kan gaan met het hebben van Coeliakie.
Zelf denk ik er als volgt over: het is logisch dat je lichaam zich niet prettig voelt wanneer je iets binnen krijgt waar je hele lichaam heftig op reageert. Daarnaast zorgt deze reactie ervoor dat je balans van je gezondheid even uit evenwicht is.
Je zult een tijdje rustiger aan moeten doen om de balans te herstellen. Zowel met je dieet als met andere bezigheden, want niet alleen het glutenvrije dieet heeft invloed op een goede gezondheid…
Goed naar jezelf luisteren en op tijd aan de bel trekken zijn de “standaard” opmerkingen die, wanneer je ze toepast, ook zeker succes hebben. Maar daar slaan we de spijker precies op zijn kop, althans als ik spreek uit eigen ervaring.
Want juist doordat de meeste Coeliakie patiënten een verleden (en ook een heden) hebben van klachten en onwel voelen, is de drempel waarop je STOP zou moeten zeggen, niet meer zo duidelijk waar te nemen. Omdat je al zoveel “niet mag” vanwege je dieet, wil je voorkomen (ten koste van…) dat je andere dingen “mist” waardoor je makkelijker over je eigen grenzen heen kunt gaan. Dit kan als gevolg hebben dat je eigen grens steeds minder goed waarneembaar wordt. Met alle gevolgen van dien…
Belangrijk is dat je accepteert dat het hebben van de juiste balans in de gezondheid nou eenmaal om meer dan gemiddelde inzet vraagt bij Coeliakie. Alleen al jezelf iedere dag voorzien van gezonde, uitgebalanceerde maaltijden is een moeilijkere en inspannendere opdracht dan wanneer je géén rekening hoeft te houden met gluten! En als je dan een keer per ongeluk gluten binnenkrijgt, zal je tijd moeten nemen om extra voor jezelf te zorgen en voldoende rust te nemen om goed te kunnen herstellen. Eet veilig, gezond én op tijd! Neem voldoende rust en zoek (veel) ontspanning die bij je past. Zelf beoefen ik bijvoorbeeld regelmatig Yoga wat mij lichamelijk én geestelijk sterker maakt.
Daarnaast zou je ook selectief moeten zijn waar je je energie aan “uitgeeft”! Kies je momenten én wat je doet heel bewust en probeer zoveel mogelijk activiteiten te kiezen waar je energie van krijgt. Regelmatig sport(en) beoefenen die je leuk vindt zorgen voor extra energie, zelfvertrouwen, doorzettingsvermogen, sociale contacten en motivatie. Zo leer je je eigen grenzen beter (her)kennen en kun je in de toekomst beter luisteren naar jezelf en voel je meteen wanneer je over je grens bent gegaan…
De zonnige kant van het verhaal is dat dit een leuke uitdaging is én blijft, die als we er op de juiste manier tijd insteken resulteert in een gelukkiger en vrolijker, blij glutenvrij leven.
Glutenvrije maaltijdsalade
Salades zijn, zonder croutons natuurlijk, van nature glutenvrij. Maar vaak, wanneer je net aan het glutenvrije dieet bent begonnen, hebben je darmen moeite met rauw voedsel. Probeer het daarom eerst met kleine beetjes tegelijk om buikpijn te voorkomen. Bij mij duurde het zo’n twee jaar voordat ik weer rauwe salades kon eten! Zelf eet ik het liefst vers gemaakte dressings, veilig en naar eigen smaak te maken, kleine moeite, met een heerlijk & gezond resultaat! Hoe simpel kan lekker zijn…
Dit heb je nodig voor 2 personen:
De dressing:
– 1 theelepel Franse fijne mosterd
– 1 theelepel appelstroop
– een halve uitgeperste citroen
– zout/peper of Herbamare naar smaak
– 75-100ml olijf- of (wal)notenolie
De salade:
– 200 gram gemengde (Rucola) slamix
– cranberries
– (pecan)nootjes
– 125 gram (buffel)Mozarella (of Mozarelline (bolletjes)
– 100 gram feta in blokjes (of zachte geitenkaas of…)
En eventueel: komkommer, tomaat avocado, stukjes gekookte groente, mais, appel, stukjes kip, garnaaltjes, granaatappelpitjes, stukjes rode bietjes… geniet en varieer!
Zo maak je het:
Doe de appelstroop, mosterd en het citroensap in een kom en roer dit door elkaar. Het zuur van de citroen en de scherpte van de mosterd zorgen ervoor dat de appelstroop goed oplost. Zout/peper of Herbamare toevoegen naar smaak en dan beetje voor beetje, onder voortdurend roeren de olijfolie toevoegen tot de dressing een mooie dikte heeft en de olie helemaal is vermengt met de rest.
Alle ingrediënten bij elkaar en de dressing eroverheen: klaar!
Snel, makkelijk en heel gezond. Vooral lekker bij de barbecue, gourmet of gewoon zoals ik zelf regelmatig doe, als maaltijdsalade voor op die mooie, zonnige en lange dagen.
Eet smakelijk en geniet!
Glutenvrij bladerdeeg
Voor de Paasdagen kun je heel wat lekkere glutenvrije versnaperingen op tafel zetten… Maar glutenvrije bladerdeeg hapjes zijn wel heel luxe én erg lekker… In deze tijd kan het gelukkig allemaal, we hebben veel glutenvrije producten voorhanden, maar we zouden ook een hoop zelf kunnen maken, tenminste als je daar plezier in hebt!
Bij DS4YOU hebben ze heerlijk kant en klaar bladerdeeg uit de vriezer. Te verkrijgen bij o.a. de Jumbo en COOP supermarkten of eenvoudig daar te bestellen, handig om in de vriezer op vooraad te hebben thuis.
Ook Le Poole verkoopt glutenvrij bladerdeeg uit de vriezer, dus daarom niet via de webshop. Wél bij de diverse verkooppunten die hier te vinden zijn op hun website. 
Natuurlijk kun je ook zelf glutenvrij bladerdeeg maken… Erg leuk om te doen en na enig oefenen mag het resultaat er zeker zijn!
Dit heb je nodig voor ongeveer 400 gram bladerdeeg:
– 225 gram glutenvrij meel, bijvoorbeeld Doves Farm Plain White Flour
– 150 gram ijskoude (bijna bevroren) margarine of roomboter
– 75 ml ijskoud water
– 5ml citroensap
– snufje zout
Zo maak je het:
Zeef het meel en doe het in een kom. Voeg dan snel de boter toe in kleine stukjes (raspen bijvoorbeeld), let op: de boter mag niet te warm worden! Mix het lichtjes met twee vorken door elkaar (de handen maken het al snel te warm!)
Voeg het zout, citroensap en een gedeelte van het ijswater toe. Meng dit voorzichtig, bij voorkeur niet met de handen en blijf ijswater toevoegen tot het deeg licht plakkerig is. Leg daarna het deeg op een met bloem bestrooide, niet plakkerige ondergrond, bijvoorbeeld een plastic snijplank. Rol het deeg uit tot een rechthoek van circa een halve centimeter dik en vouw het deeg in de lengte in drieën. Laat het deeg een uur afgedekt in de koelkast rusten.
Na een uur het deeg met bloem bestuiven en het weer uitrollen tot een rechthoek van circa een halve centimeter dik. Vouw dan de rechthoek weer in de lengte in drieën. Leg het deeg een halfuur afgedekt in de koelkast en herhaal dit twee keer. Na de laatste keer laat je het deeg twee uur afgedekt in de koelkast.
Nu kun je het gaan verwerken tot heerlijke hapjes; ragout bakjes; zoute en zoete krakelingen; croissants; soepstengels; appelflappen; saucijzenbroodjes enzovoort!
De bladerdeeg creatie, afhankelijk van de grootte van de hapjes in 10-30 minuten afbakken in een voorverwarmde oven van 200graden. Kleine soepstengels bak je in 10 minuten af terwijl je saucijzenbroodjes, afhankelijk van de grootte in 25-30 minuten afbakt! Raadpleeg daarvoor het gekozen recept, kijk altijd regelmatig in de oven naar de verkleuring van je bladerdeeg en bak het goudbruin.
Het bladerdeeg kun je ook goed invriezen, rol het deeg uit tot een lap met een dikte van circa 3mm en maak er gelijke vierkante plakken van. Tussen de plakken leg je een bakpapier om het aan elkaar plakken te voorkomen. Daarna verpak je het in een diepvrieszak om uitdrogen te voorkomen.
Eet smakelijk en veel plezier met de bereiding!
Glutenvrije Paasdagen
De lente… Heerlijk, die steeds langere zonnige dagen met aangename temperaturen, de zomer komt er weer bijna aan! De kinderen spelen heerlijk buiten op straat en de lente ruikt naar kleurige bloemetjes die de grond weer uit durven komen. Dat betekent ook dat het weer bijna tijd is voor de gezellige Paasdagen, met heerlijk uitgebreid ontbijt, (chocolade-)eitjes en paassnoepjes en paaskoekjes, creatief vers gekookte eitjes schilderen, verstoppen, zoeken en opeten…
Maar hoe zit dat met een glutenvrij dieet? Gelukkig zijn er tegenwoordig veel lekkere glutenvrije ontbijt artikelen te krijgen, bijvoorbeeld deze glutenvrije croissants van DS. Van hetzelfde merk heb ik al eerder over de glutenvrije Kaiserbroodjes geschreven, deze horen écht op de glutenvrije Paas-ontbijt-tafel.
Bij Albert Heijn is bijna alles van het AH huismerk voorzien van het glutenvrije tekentje
dus ook de verpakking van het hartige én het zoete beleg, dus dat maakt het kiezen wel erg makkelijk! Niet alledaags maar wél heel lekker en glutenvrij zijn bijvoorbeeld de AH kalfsleverworst en kipgrilworst!
Ook over de glutenvrije Paas lekkernijen is goed nagedacht, bijvoorbeeld op de website van GlutenvrijeMarkt in de categorie Feestdagen, zoals koekjes en zélfs een Paas banketstaaf…
Ook op Livaad kun je veel glutenvrije Paas producten vinden. Zoek op Paas en je vindt producten van De Baronie, C1000, Albert Heijn en ook de rijstmelkeitjes van Bonvita die zowel biologisch als glutenvrij zijn én tevens geschikt voor mensen met een lactose-intolerantie!
Het merk Roley’s verkoopt heerlijke biologische glutenvrije koekjes en cake bereid met écht roomboter, en dat proef je! Ook de schuimpjes van Roley’s zijn heerlijk luchtig en door de afwerking helemaal in de sfeer voor Pasen. Kijk op de website van Roley’s voor verkoopadressen!
Alvast veel plezier met het voorbereiden van je persoonlijke heerlijke glutenvrije Paasdagen!
Glutenvrije Fudge!
Altijd inspirerend om ergens op de toonbank iets te zien staan wat er zooo lekker uit ziet…en na enige research écht glutenvrij blijkt te zijn!!! Om te watertanden zo lekker is de boterzachte verse fudge van à Table!, die in veel heerlijke smaken verkrijgbaar is, zoals bijvoorbeeld Raspberry Swirl; Vanilla & Chocolate; Cappuccino of (Irish) Coffee. Je kunt het kopen bij de luxe koffiewinkels zoals bijvoorbeeld Kaldi of Simon Levelt. Echt een kadootje…
Deze verse fudge is een zogenaamde ‘American style’ fudge, zacht en romig, gemaakt om ‘in de mond te smelten’… Het wordt op ambachtelijke wijze gemaakt met zoveel mogelijk natuurlijke ingrediënten zoals suiker, room, boter, chocolade, maïsstroop en plantaardige olie.
Van à Table! is ook voorverpakte fudge verkrijgbaar, ook erg lekker, maar als je de verse fudge eenmaal geproefd hebt… Deze fudge is ook glutenvrij en makkelijk mee te nemen of om in huis te hebben om anderen mee te verassen… Het is te koop in de smaken Vanille; Chocolade; Koffie en Rum-Rozijnen!
Je kunt natuurlijk ook proberen om de à Table! fudge zelf te evenaren… Zelf vind ik dit een erg lekker en eenvoudig recept:
Dit heb je nodig voor ongeveer 50 kleine blokjes:
200 gram melk
125 gram slagroom
300 gram fijne kristalsuiker
2 theelepels keukenstroop
25 gram boter
30 gram Instant koffiepoeder
(of cacaopoeder; vanillepoeder of andere smaakmakers…)
Optioneel: wat fijngehakte nootjes…stukjes gedroogd fruit…stukjes chocolade om erdoorheen te roeren of gesmolten chocolade voor een dun chocolade-laagje over de fudge…
Zo maak je het:
Doe de suiker, melk, koffiepoeder of cacao, slagroom en keukenstroop in een pan. Met het deskel erop aan de kook brengen en dan de deksel eraf halen en de temperatuur, zonder te roeren, terug laten lopen tot 60graden Celsius. Dan neem je de pan van het vuur en voeg je de boter toe zonder te roeren. Laten afkoelen tot het lauwwarm is. Klop daarna het mengsel tot het ietwat stijf begint te worden.Voeg eventueel de optionele stukjes noot, fruit of chocolade toe (niet teveel roeren). Dan giet je het mengsel in een goed met boter ingevette (liefst vierkante) schaal. Snijdt de fudge in kleine vierkantjes voordat het te hard wordt. Veel plezier met het maken van je eigen fudge! En vooral eet smakelijk…
Glutenvrije raclette!
Naast de al eerder door mij beschreven kaasfondue kan ook Raclette een heerlijke glutenvrije maaltijd zijn! Vooral erg makkelijk en gezellig als je gasten te eten krijgt of als je zelf de gast wilt zijn bij familie of vrienden. Met alle bijgerechtjes zoals glutenvrij brood of crackers, heerlijke Proscuito, gebakken champignons, gegaarde stukjes vlees, kip of vleesvervanger, aardappeltjes, gekookte of gegrilde groenten, gekookt ei, augurkjes, (zilver)uitjes en nog veel meer, maak je er écht een feestje van!
Raclette is net zoals de kaasfondue van oorsprong een traditioneel Zwitsers gerecht en de naam is afkomstig van het Franse woord “râcler” wat schaven of schrapen betekent. Als je het leuk vindt kun je op Wikipedia verder lezen over het ontstaan van Raclette.
Naast de bekende halve kazen die worden gesmolten kun je ook met het gourmetstel Raclette bereiden. O.a. bij de AH kun je van het merk Emmi heerlijke plakjes Raclette kaas kopen die precies in een gourmet-pannetje passen. En de smaak is écht heerlijk!
Zo kun je relatief simpel een veilige, gezellige, gevarieerde én glutenvrije maaltijd serveren, waar niemand de gluten ook maar een seconde zal missen! Veel plezier met het verzinnen van je favoriete bijgerechtjes en vooral eet smakelijk!
Noten/Zaden(pasta)
Noten, zaden en pitten zijn erg voedzaam, dat komt goed uit als je verplicht op dieet bent en daardoor veel andere voedingsmiddelen al moet laten staan.
Vooral de onbewerkte noten en zaden, zijn een gezond en verantwoord tussendoortje of indien fijngemalen een goede basis voor glutenvrij meel.
Ze bevatten veel eiwitten en o.a. de vitamines B1, B2, B6 en E en de mineralen foliumzuur, magnesium, calcium, zink en kalium. Daarnaast bevatten ze vooral veel gezonde vetten, want ongeveer 85% van het vet in noten is onverzadigd!
Door het hoge gehalte aan eiwit, vet en vezels heb je sneller een vol gevoel en voedt je je lichaam op een slimme en effectieve manier.
Pas echter wel op met het eten van de bewerkte noten en zaden. Deze kun je herkennen aan de glans omdat deze in vet – vaak verzadigde vetten en transvetzuren – worden gebakken. Ook wordt vaak te veel zout toegevoegd aan voorverpakte noten. Let hier op in de (bio)supermarkt, vaak zijn ongebrande en ongezouten noten en zaden ook volop verkrijgbaar.
Bijna iedereen is opgegroeid pindakaas (eigenlijk is de pinda geen noot maar een peulvrucht) maar iets minder bekend en vreselijk lekker zijn de notenpasta’s van bijvoorbeeld amandelen; cashewnoten, zonnebloempitten, sesamzaadjes (Tahin), hazelnoten en zelfs combinaties van noten in één pot! Kijk hier maar eens.
Zelf ben ik bijzonder fan van de cashew- en de amandelpasta, die ik ook gebruik als basis voor lekkere noten-dip-sausjes! Heerlijk, gezond en boordevol vezels, zelfs zonder brood of een cracker! Geniet en varieer!
Smokkelen met het glutenvrije dieet…
Zoals bij vele anderen is ook bij mij de diagnose Coeliakie niet meteen gesteld. Tientallen jaren liep ik rond met de meest uiteenlopende klachten, van “rode bultjes” op de typische plaatsen tot een altijd wit en moe uiterlijk…
Iedere keer als je naar de huisarts ging voor een bepaalde klacht, waren de andere klachten ook niet verdwenen, dus het lijstje met klachten groeide maar door.
Op een gegeven moment is ook door de bomen het bos niet meer te zien en weet je zelf niet eens meer wat je voornaamste klacht eigenlijk is. Voor mij was de vervelendste klacht oedeem aan mijn benen. Een klacht die je als 17-jarige niet hoort te hebben en je wilt al helemaal niet van je huisarts horen: “Ga maar steunkousen halen, je hebt ze in allerlei leuke kleuren!”
Nee, dat het bij mij zo lang heeft geduurd zou ik iedereen willen besparen. Jaren van zelfonderzoek in boeken en op internet, streng en steeds wisselend dieet, het proberen van verschillende therapie-vormen…zonder resultaat… Dit draagt allerminst bij tot een goede relatie met jezelf en je lichaam. In tegendeel, je voelt je twee aparte werelden. Je lichaam vertelt je dat er iets goed fout zit maar je hoofd wil liever de artsen geloven die je steeds vertellen dat je helemaal gezond bent.
Nu eet ik sinds 2007 “glutenvrij” en doe dit heel erg strikt. De reden dat ik zo streng ben voor mezelf is dat ik eindelijk de reden gevonden heb wat mij zo ziek maakt en dat ik er ALLES voor over heb om te zorgen dat ik me gezond voel.
De verbazing was dan ook groot dat ik na een anderhalf jaar “glutenvrij” ineens vreselijk heftig reageerde op slechts een minimale hoeveelheid gluten. Terwijl ik voor de diagnose natuurlijk “gewoon brood” at en nooit eerder zo heftig had gereageerd.
De verklaring die ik kreeg van mijn arts kwam hierop neer: “Voordat je een glutenvrij dieet volgde, was je lichaam ziek, waardoor het in een staat is van “overleven”. Je kunt niet tegen gluten maar de reactie destijds is ietwat passief te noemen, de schade aan de darmen is er echter absoluut wél. Nu ben je door het glutenvrij dieet veel gezonder (ondanks dat het zo’n vijf jaar kan duren voordat je helemaal genezen bent) en heeft je lichaam wél de kracht om zo heftig te reageren, het is vergif voor je lichaam, vandaar die enorme reactie.”
Nu moet ik wel zeggen dat een reactie voor mij relatief kortstondig is, maar wel heel heftig. Zo’n 3 à 4 dagen heb ik flink last van mijn buik en voel ik me bijzonder moe zowel lichamelijk als in mijn hoofd. Dus je wilt dit gewoon voorkomen!
Vandaar dat ik ook niet kan begrijpen dat sommige patiënten regelmatig “smokkelen” met hun dieet. Niet alleen de mensen zelf vertellen mij dit, maar ook de bediening in restaurants vertellen dat er ook gasten zijn die zeggen dat zij niet zo ziek worden van één kruimel… Je kunt begrijpen dat het verhaal van de Coeliakie patiënt die heel strikt dieet houdt omdat één kruimel al klachten veroorzaakt, in veel gevallen niet wordt geloofd, met alle gevolgen van dien…
Mijn eigen overtuiging is dat wanneer je “smokkelt” met je dieet, de dunne darm toch wordt beschadigd. Echter niet iedereen VOELT dit ook zelf werkelijk. Daarom is het ook zo makkelijk om te denken dat je regelmatig kan smokkelen, “want ik word er niet ziek van”.
De rekening die je hiervoor betaalt is echter, dat je lichaam nooit in die sterkere gezonde fase terechtkomt, waarin het écht in staat is terug te vechten. “Niets voelen” betekent zeker niet dat er geen schade is aangericht! Vergelijk het met pijn die je elke dag hebt, die “voel” je na alle jaren ook niet meer zo sterk als in het begin, het is vreemd maar “het went” een beetje.
Ons lichaam is onvoorstelbaar sterk en zit zo mooi in elkaar. Voor jezelf zou alleen het beste goed genoeg moeten zijn, dus dan denk ik gelijk GEEN GLUTEN voor een Coeliakie patiënt! Zélfs niet een heel heel klein beetje! Wat je je kunt afvragen is hoe betrouwbaar de Codex Alimentarius dan is, zou deze regel zijn gemaakt door een Coeliakie patiënt, of…?
Voor mezelf heb ik de keuze allang gemaakt, maar welke keuze maakt u voor uzelf? En welke keuze wordt er gemaakt voor de kinderen met Coeliakie…dit is het overdenken meer dan waard!
Heel veel succes met uw keuze én met het volgen van een glutenvrij dieet!