Deliforyou – Glutenvrije delicatessen
Vanaf 21 maart 2012 is mijn nieuwe webwinkel Deliforyou geopend!
Deliforyou is gespecialiseerd in de allerlekkerste glutenvrije delicatessen. Het assortiment bestaat uit chocolade, bonbons, truffels, fudge en nougat en zal snel worden uitgebreid met meer onweerstaanbaar lekkere producten!
Profiteer nu van de openingsaanbieding: plaats je bestelling voor maandag 2 april a.s. en ontvang een gratis doosje overheerlijke traditionele Engelse fudge! De levering zal plaatsvinden vanaf 4 april 2012!
Deliforyou is ook te volgen via Facebook! Vind onze pagina leuk en maak kans op een heerlijk gratis Deliforyou product! De winnaar zal bekend worden gemaakt via Facebook!
Kijk, kies en geniet!
Glutenvrije amandel schuimtaartjes!
Schuimgebak is een heerlijke traktatie, een van mijn persoonlijke favorieten… Zelf maken is natuurlijk het allerlekkerst, maar dat kost wel enige moeite en wat geduld.
Maar dit wordt dubbel en dwars beloond met het verslavende resultaat! Op verzoek deel ik met jullie mijn overheerlijke recept voor ongeveer 10-15 schuimtaartjes, afhankelijk hoe groot je de bodempjes maakt:
Dit heb je nodig:
Voor de meringue bodems:
– 4 eiwitten
– 200 gram ruwe rietsuiker
– 1 sachet oploskoffie (bv Nescafe)
Voor de nougatine:
– 2 eetlepels roomboter
– 70 gram ruwe rietsuiker
– 150 gram geroosterde amandelen (bv. AH) maar dit kunnen natuurlijk ook andere nootjes zijn!
Voor de mokkacrème:
– 110 gram witte basterdsuiker
– 80 ml water
– 4 eierdooiers
– 1 sachet oploskoffie (bv Nescafé)
– 250 gram zachte roomboter
Begin met het maken van de meringue, doe de eiwitten in een brandschone mengkom en klop schuimig. Voeg daarna de suiker toe en blijf kloppen tot je stijve pieken kunt maken van de stijfgeslagen eiwitten. Je moet de mengkom ondersteboven kunnen houden zonder morsen! Doe de meringue in een spuitzak en spuit een evental rondjes op de ovenplaat die je hebt bekleed met bakpapier. Laat de bodempjes drogen in de oven, de eerste 10 minuten op 140graden en daarna op 100graden. Het is een beetje afhankelijk van je oven hoe lang dat duurt, maar reken op zo’n 2 uur.
Maak ondertussen de nougatine door de boter te laten smelten in een pan en daar de suiker aan toe te voegen. Bruin de suiker een beetje en voeg dan de grof gehakte amandelen toe en zet het pannetje gelijk van het vuur af. Laat dit goed afkoelen. Zodra het is afgekoeld kun je het gebruiken, hak daarvoor de nougatine in kleine stukjes.
Nu gaan we de mokkacrème maken, daarvoor hebben we zelfgemaakte suikersiroop nodig. Doe de suiker en het water in een pan en breng dit al roerend aan de kook. Zonder deksel ongeveer 2 minuten laten doorkoken totdat het de dikte van siroop heeft. Laten afkoelen. Doe de eigelen in een kom en voeg de oploskoffie toe. Roer dit door elkaar en laat even staan. Al mixend voeg je de afgekoelde suikersiroop toe aan het eimengsel en klop even goed door. Daarna klop je de zachte roomboter licht en romig en giet je het eimengsel over de boter. Dit geheel minstens 5 minuten doorkloppen totdat je een mooie romige gladde mokkacreme hebt. Dit laat je heel even afkoelen maar niet te lang en zeker niet in de koelkast anders wordt de crème te hard.
Nu kunnen we de taartjes in elkaar zetten! Omdat meringue snel zacht wordt, maak ik de taartjes heel snel en zet ik ieder taartje gelijk in de vriezer! Besmeer een bodempje met een laag mokkacrème, plak een tweede bodempje er bovenop en smeer het geheel af met de mokkacreme. Daarna rol je het taartje door de nougatine en zet je het in de vriezer.
Als je alle taartjes hebt gemaakt en nog mokkacreme over hebt kun je mooie toefjes op de taartjes spuiten met een spuitzak! Persoonlijk vind ik de taartjes direct uit de vriezer het allerlekkerst…
Ik ben benieuwd naar jullie schuimtaartjes, wanneer je mij wat foto’s mailt zal ik ze bij dit recept plaatsen!
Eet smakelijk!
Google Friend Connect
Helaas is Google Friend Connect is per 1 maart jl. gestopt voor alle “niet-blogger” websites, alle overige sites zullen het over een paar maanden zonder Google Friend Connect moeten doen.
Lieve mensen, ik hoop jullie terug te zien op Facebook!
www.facebook.com/happyglutenfree!
ZonderMeer Magazine!
ZonderMeer magazine is het eerste positieve lifestyle magazine voor iedereen die te maken heeft met een voedselallergie of voedselintolerantie. Het nieuwe magazine, welke eenmaal per kwartaal verschijnt, bevat o.a. heerlijke recepten, relevante achtergrondinformatie en tips om je fitter te voelen. Qua uitstraling neigt het naar een glossy, maar tegelijkertijd staat het met beide benen op de grond. Maak het mogelijk en wordt abonnee!
Het eerste nummer van ZonderMeer Magazine is uitgegeven in November 2011 en de tweede editie is verkrijgbaar vanaf Maart 2012 bij de Jumbo Supermarkten en ook bij de Bruna winkels!
Je kunt als je echt nieuwsgierig bent geworden alvast hier een kijkje nemen! Ook kun je via deze link een proefnummer aanvragen.
ZonderMeer Magazine bevat naast veel praktische informatie over allergie en intolerantie, ook tips voor heerlijke producten met duidelijke allergie-icoontjes, inclusief verkoopadressen!
Kijk voor meer informatie op de website www.zondermeermagazine.nl en als je bij recepten kijkt vind je daar een ook een recept terug van de chocolademousse van Happyglutenfree!
Vergeet niet om iedereen in je omgeving die te maken heeft met allergie of (gluten)intolerantie te vertellen over ZonderMeer Magazine en help mee om van dit blad te kunnen blijven genieten door je op te geven als abonnee!
Glutenvrije Aviko Aardappel Gratins
Weer een lekker product in de supermarkt voor het glutenvrije winkelwagentje! Deze glutenvrije Gratins van Aviko zijn heerlijk. Daarnaast zijn ze makkelijk klaar te maken; direct vanuit de vriezer zo’n 25 minuutjes in de oven.
Je vindt ze in het vriesvak bij de supermarkt! Kun je ze niet vinden? Vraag dan of de supermarkt bereid is deze artikelen toe te voegen aan het assortiment. Zo helpen we allemaal een handje en worden de supermarkten zich steeds bewuster van de groeiende vraag naar glutenvrije producten.
Kijk hier voor meer informatie zoals over de ingrediënten, verkoopadressen, bereidingswijze en recepten.
LET OP: De Aviko Quiche is NIET GLUTENVRIJ!!!
Eet smakelijk!
Happyglutenfree 2012!
Voor alle lezers van Happyglutenfree een gezond, gelukkig, inspirerend, succesvol en vooral blij glutenvrij 2012!
Free Of – Glutenvrij brood
Glutenvrij brood kan heel lekker zijn, dat bewijst Free Of “Mams Mikske”!
Deze heerlijke gevarieerde broodjes kun je 2x per week vers bestellen bij de natuurvoedingswinkel, dit is het assortiment:
•Biologisch Teff brood
•Biologisch volkoren brood
•Biologisch bruin brood
•Biologisch wit brood
•Biologisch desem gistvrij brood
Ook bij Jumbo/SuperDeBoer en de PLUS kun je de broodjes kopen en ook lekkere cakejes!
Dit brood is vers diepgevroren, te vinden in het vriesvak of vraag ernaar bij de broodafdeling. Dit is het assortiment:
•Teff bruin brood
•Meergranen brood
•Wit brood
•Cake
•Vruchtenbolletjes
•Haver
Heerlijk, zowel geroosterd als gewoon vers en ook nog eens gezond!
Voor de echte broodliefhebbers is hier wel een hele makkelijke link om broodpakketten te bestellen! Alle variaties van Free Of staan bij elkaar. Erg handig want de broodjes zijn prima in te vriezen!
Geniet ervan!
Workshop glutenvrije Sinterklaas cupcakes!
Op woensdag 23 november a.s. wordt een workshop “cupcakes maken en versieren” gegeven in Alphen aan den Rijn.
Deze workshop is bedoeld voor iedereen die meer wil weten over glutenvrij bakken en werken met fondant en chocolade.
Verantwoorde voeding is erg belangrijk. Steeds meer mensen ondervinden het belang van goede voeding zelf aan den lijve.
Daarnaast volgen veel mensen een dieet op medisch voorschrift, zoals bijvoorbeeld een glutenvrij dieet bij Coeliakie. Dit is een erfelijke aandoening waarbij je lichaam de gluten niet kan verdragen, met als gevolg dat je dunne darm wordt aangetast en zo niet meer goed zijn werk kan doen. Met alle gevolgen van dien.
Gluten zijn eiwitten die voorkomen in de meeste granen, waaronder o.a. tarwe, haver, rogge en gerst. Maar er zijn ook granen zonder gluten zoals bijvoorbeeld mais en rijst.
Gluten zorgen als een soort lijm voor de plakkerigheid van het brood, zodat het niet uit elkaar valt en lekker luchtig is. Vandaar dat glutenvrij bakken een iets andere aanpak vraagt.
In deze workshop wordt aandacht besteed aan het glutenvrij bakken van cupcakes. Tijdens de workshop worden vier (met een verrassing gevulde) cupcakes per persoon gebakken van biologisch glutenvrij meel. De cupcakes gaan we in de Sinterklaassfeer versieren met gekleurd fondant en biologische chocolade.
Kom naar deze unieke workshop, maar meld je snel aan want vol=vol!
Wanneer:
Woensdag 23 november 2011 van 19:30 tot 22:00
Waar:
CSG Het Groene Hart Leerpark, Prinses Beatrixlaan 4 te Alphen aan den Rijn (vlakbij Flim’s Yoga studio)
Docente:
Nathalie van den Berg
Kosten:
Euro 25,00 per persoon, dit is inclusief alle ingredienten (je neemt 4 muffins mee naar huis) en lekkere glutenvrije hapjes bij de thee!
We hopen jullie te zien op woensdag 23 november!
Glutenvrije Magdalena’s of Madeleines
De Magdalena is de Spaanse versie van de Franse Madeleines, een klein luchtig zoet cakeje… De Spaanse Magdalena ziet eruit als een kleine muffin en de Franse Madeleine is gebakken in de vorm van een schelp.
Wie kent ze niet, die grote zakken vol lekkere cakejes in de Spaanse en Franse supermarkten. Lekker als tussendoortje, in het zonnetje uit het vuistje op het strand als je geluk hebt… of als makkelijk ontbijt zoals de Spanjaarden doen met een grote beker vol overheerlijke “Café con leche”…
Tja, die grote zakken uit de supermarkt zijn voor ons taboe, maar ze zijn heel makkelijk zelf te maken! Handig om als voorraadje in te vriezen voor makkelijk mee te nemen tussendoortjes…
De Spaanse Magdalena is mijn persoonlijke favoriet, maar het enige verschil is eigenlijk, behalve de vorm, de geraspte citroenschil die aan het Magdalena (Genoise) beslag wordt toegevoegd. Daarnaast wordt de Magdalena traditioneel met olijfolie gemaakt en de Franse versie met roomboter.
Omdat olie sneller heet wordt dan boter zul je de cakejes aan het einde van de baktijd goed in de gaten moeten houden, binnen een paar minuutjes kunnen ze al te donker verkleuren!
Dit heb je nodig voor ongeveer 12-14 cakejes:
– 2 eieren
– een snufje zout
– vanillestokje
– 60 gram ruwe rietsuiker of kokosbloesemsuiker
– 75 gram glutenvrije meel (bijvoorbeeld Doves Farm)
– 50 gram olijfolie (of zachte roomboter)
– geraspte citroenschil (naar smaak)
En zo maak je ze:
De eieren, het zout en de inhoud van het vanillestokje bij elkaar doen en even goed mixen. Daarna de suiker toevoegen en minstens 5 minuten mixen totdat het beslag lekker romig en dik is. Zeef het glutenvrije meel boven het beslag en spatel dit voorzichtig door elkaar totdat het volledig gemengd is. Daarna de olie (of boter) en de geraspte citroenschil door het beslag spatelen tot je een mooi geheel hebt.
Vet een muffin-bakvorm in of gebruik ingevette vormpjes. De siliconen muffin vormpjes van bijvoorbeeld AH werken uitstekend.
Vul ze maar tot de helft met beslag, anders worden ze niet mooi gelijkmatig gaar!
Bak de cakejes af in ongeveer 12 minuten in een tot 180 graden voorverwarmde oven.
Vergeet niet bij het gebruik van olie in plaats van boter, een paar minuten voor het einde van de baktijd te kijken of het niet te hard gaat!
Natuurlijk kun je aan dit beslag net als bij muffins allerlei variaties toevoegen, kijk hier eens!
Eet Smakelijk, Buen Provecho!
Djokovic blij én glutenvrij!
Novak Djokovic wint de US OPEN 2011!!! Na een spectaculaire wedstrijd van ruim 4 uur tegen Rafael Nadal… Maar dit is niet de enige overwinning dit jaar! Op Roland Garros na (“verloren” van Roger Federer in 4 sets met maar liefst 2 tie-breaks!) heeft hij dit jaar alle Grand Slam titels weten te bemachtigen! Wat een prestatie. Van alle afgelopen 66 wedstrijden heeft hij slechts één wedstrijd (Roland Garros) verloren en één wedstrijd (Masters Cincinnati tegen Andy Murray) in de tweede set moeten opgeven. Wat een fantastische statistieken…
Novak Djokovic is op en top fit! En…toevallig is hij ook nog niet zo lang geleden begonnen aan een glutenvrij dieet! Toevallig of niet? Als je het internet erop naleest wemelt het van de speculaties of dit glutenvrije dieet verantwoordelijk is voor Novak Djokovic’s recente aanhoudende succes…
Voor mijzelf is Novak Djokovic een enorme inspiratiebron. Daarnaast wordt door zijn dieetkeuze veel geschreven over het glutenvrije dieet! Geweldig toch? Hoe meer reclame hoe beter, want er is nog genoeg werk aan de winkel om het glutenvrije leven voor ons allemaal zo blij mogelijk te maken!