Glutenvrije smoothies
Een smoothie is een heerlijke shake op basis van (soja)melk/yoghurt/ijs met vers of (diepgevroren) fruit en diverse andere mogelijke ingrediënten. Een heerlijk voedzaam tussendoortje of lekker als drankje bij de lunch!
Smoothies kun je het best direct na het maken gelijk opdrinken, vanwege het behoud van de vitaminen, maar ook omdat sommige smoothies snel van kleur en smaak veranderen in de koelkast.
Mijn lievelings-smoothie is eigenlijk heel eenvoudig:
– flinke scheut melk of drinkyoghurt
– 1 banaan
– klein handje diepgevroren frambozen en bramen
– schepje frambozen-sorbet-ijs
– eetlepel lijnzaadjes
Hmmmm, heel snel, heel makkelijk en heel erg lekker!!!
Eventueel kun je ook proteïne poeder of vezels toevoegen aan de smoothie, dit verhoogt de voedingswaarde.
Zelf gebruik ik graag diepgevroren fruit omdat dit de shake lekker dik maakt. Maar als je liever vers fruit gebruikt en je wilt toch de shake wat dikker houden, dan kun je een paar extra ijsblokjes toevoegen.
Geniet en varieer!
Glutenvrije chocoladetaart
Deze overheerlijke chocoladetaart is niet voor niets het eerste recept voor Happyglutenfree:
Ingrediënten, allemaal op kamertemperatuur:
- 300 gr chocolade
- 150 gr walnoten in stukjes
- 150 gr amandelmeel
- 250 gr boter
- 150 gr sucanat (of andere suiker)
- 1dl eigeel (ongeveer 4 verse eigelen)
- 2 dl eiwit (ongeveer 4 verse eiwitten)
Bereidingswijze:
Smelt de chocolade langzaam in een pannetje
Meng het amandelmeel en de (kleine) stukjes walnoot door elkaar.
Voeg de boter, suiker en eigeel toe en roer tot een glad geheel.
Klop de eiwitten stijf en spatel deze door het beslag.
Giet het mengsel in een springvorm van 26-28cm
Zet de vorm in een voorverwarmde oven en laat deze 50 minuten bakken op 160 graden!
Heerlijk op elk moment van de dag! Enjoy!