Zoete aardappel en cassave
De zoete aardappel, of bataat wordt hij ook weleens genoemd, is een voedzame én lekkere aanvulling op ieders dieet… De zoetige smaak geeft een heerlijk accent als je ze bakt of als ingrediënt gebruik in een lekker recept. De zoete aardappel wordt veel gebruikt in de Surinaamse keuken.
Cassave of ook wel Yuca, heeft op het eerste gezicht veel gelijkenis met de zoete aardappel, maar is qua textuur en smaak toch weer anders. De schil is glanzender en bruin van kleur, maar het is net als de (zoete) aardappel een knolgewas. Veel heerlijke gerechten zijn hiermee te bereiden, ook bijvoorbeeld Bojo een heerlijke zoete Surinaamse taart, het proberen waard! En wat denk je van de bekende cassave-chips? Bijvoorbeeld die van AH en Conimex zijn glutenvrij!
Je kunt de zoete aardappelen gewoon lekker bakken, bijvoorbeeld met een uitje en champignons, erg lekker en door het hoge zetmeelgehalte ook snel knapperig bruin te bakken! Snel klaar, voedzaam en weer eens wat anders!
De zoete aardappel bestaat in meerdere variaties, bijvoorbeeld deze met een witte binnenkant en die met een oranjekleurige binnenkant. Leuk om de kleur te kiezen die bij je gerecht past!
De oranje kleur wordt veroorzaakt door de natuurlijke kleurstof caroteen, een anti-oxidant, goed voor de gezondheid!
Cassave kun je niet rauw eten, omdat de knol het giftige blauwzuur bevat, zowel de bittere als de zoete variant! Koop de cassave en de zoete aardappel beiden vers, dat wil zeggen met een stevige schil en een harde binnenkant!
De zoete aardappel is zowel als de cassave tegenwoordig goed te verkrijgen in supermarkten als de Jumbo of de C1000 en natuurlijk zeker in de voor Coeliaken onmisbare Toko’s! Veel plezier met deze variatie in de keuken!
Glutenvrije feestdagen!
Naast het zelf maken van al dat lekkers is er natuurlijk ook een heleboel verkrijgbaar in de winkel en op het internet! Gelukkig maar want het is al druk genoeg!
Van glutenvrije oliebollen, appelbeignets, kerststollen tot kerstkransjes, het is er allemaal. Kijk maar eens op de site van GlutenvrijeMarkt, onder het kopje Feestdagen.
Ook andere landen hebben heerlijke en vaak ook glutenvrije lekkernijen voor de feestdagen, die hier niet zo bekend zijn. Bijvoorbeeld de Spaanse Turron. Heerlijk zoet op basis van honing en amandel, in verschillende variaties.
Te verkrijgen bij bijvoorbeeld deze winkel voor Spaanse delicatessen.
Hier kun je nog meer informatie vinden over Turron, met een recept om uit te proberen!
Veel glutenvrij shop-plezier voor de lekkerste glutenvrije feestdagen!
Glutenvrije candybars
Altijd iets lekkers te eten bij je hebben is voor iedereen handig, maar zeker voor mensen met Coeliakie. Niet overal is altijd alles te krijgen en soms heb je ook niet de tijd om zelf wat te maken…
Goed te weten dat er veel heerlijke glutenvrije alternatieven te verkrijgen zijn, bij de meeste biologische winkels (ook online!) heb je vaak het grootste assortiment, zoals bijvoorbeeld:
– Eat Natural repen in heel veel verschillende smaken, dit is mijn eigen favoriet:
– Oskri repen
– NAKD repen
– Wallaby repen
Natuurlijk kun je ze ook zelf maken, als je daar de tijd voor hebt! Kijk voor recepten bij de categorie Recepten – Tussendoortjes…
Glutenvrije Sinterklaas
De Sint en zijn pieten zijn weer in ons land en gelukkig heeft de Sint ook nagedacht over de gluten! Glutenvrije kruidnootjes, banketstaven en (gevuld)speculaas liggen in de (biologische) winkels! Zo kan iedereen lekker genieten van het ‘heerlijk avondje van Sinterklaas’…
TK Glutenvrij (Ton Kwakman) heeft wel het grootste glutenvrije Sinterklaas-lekkers assortiment denk ik zo… Kijk hier maar eens bij de categorie FEESTDAGEN!
Natuurlijk zijn er ook Sinterklaas producten die van nature glutenvrij kunnen zijn zoals bijvoorbeeld marsepein, borstplaat en chocolade, maar check wel heel nauwkeurig de ingrediënten op de verpakking of vraag het even goed na bij de verkoper als je het “vers” koopt!
Glutenvrije pasta!
Pasta is eigenlijk onmisbaar in de keuken voor lekkerbekken…
Maar is glutenvrije pasta wel écht lekker? Het antwoord is JA! Mijn favoriete pasta is de pasta van Rizopia, verkrijgbaar in verschillende soorten: penne, fusilli, spaghetti, fettucine, lasagnebladen en meer!
De pasta is 100% gemaakt van zilvervliesrijst én nog biologisch ook… Een gezonde en verantwoorde keuze!
De basissoorten zijn bij elke goede biologische winkel verkrijgbaar of te bestellen. Deze pasta smaakt zó goed, dat ik gewoon vergeet dat het glutenvrij is, hmmmm!
Glutenvrije taart!
De eerste Happy Gluten Free taart was HEERLIJK en wat een mooi exemplaar! Het idee voor Happy-Gluten-Free-taarten-workshops is geboren…
Inmiddels zijn er al diverse soorten taarten aan mijn assortiment toegevoegd. Taarten op basis van amandelmeel, “gewoon” glutenvrij meel, gevuld met monchoucrème, vruchtenbavarois of chocolademousse, opgemaakt met marsepein en/of fondant, de combinaties zijn eindeloos…en vooral héél erg lekker én feestelijk!
Mocht je het leuk vinden om workshop te houden bij je thuis, stuur me dan even een mailtje via het contact formulier! Ook voor taarten op bestelling!
De workshop duurt ongeveer 3 uur en richt zich voornamelijk op het versieren van de taart. De te versieren taarten zijn vooraf door mij gebakken, wél wordt ter plekke één taart gebakken om te demonstreren hoe je zelf de beste taart bakt. De prijs per persoon is afhankelijk van je woonplaats, het aantal personen (minimaal 6 en maximaal 10) en de gewenste taart, ik stuur je graag een prijsopgave!
Meer voorbeelden van mijn glutenvrije taarten vind je hier.
Toko glutenvrij!
De toko is onmisbaar voor een gevarieerd glutenvrij dieet!
Bij de toko haal je diverse heerlijke glutenvrije boodschappen, zowel tussendoortjes als belangrijke ingrediënten.
Denk bijvoorbeeld aan kleefrijst, mihoen en noedels van 100% rijst, maar ook aan rijstbladen om loempia’s mee te vouwen (zie recepten), (kleef)rijstmeel, tapiocameel en kokos(melk)! Hiermee kun je eindeloos variëren!
Daarnaast zijn er ook heel veel fruit snacks te vinden, zowel gedroogd fruit als chips van fruit zoals bijvoorbeeld bananen chips en jackfruit chips! Heerlijk, gezond én makkelijk mee te nemen!
Ook héél lekker zijn de kleefrijstcrackers (Rangginan) en emping (kemirinoot chips).
Selamat makan (eet smakelijk)!
Glutenvrije rijst toastjes
Dit zijn echt heerlijke toastjes, gewoon te koop in de supermarkt, bijvoorbeeld bij AH en misschien nog wel lekkerder als gewone toastjes…
Van der Meulen Rice Toast, zowel naturel als in de smaak lente-ui, hmmmmm!
Klik hier voor meer informatie en lekkere recepten.
Lekker genieten!
Glutenvrije kaiserbroodjes van DS4YOU
Oh wat een geluk, deze Kaiserbroodjes! Je vindt ze in de vriezer bij supermarkten COOP en JUMBO. Ze smaken echt verrukkelijk, even laten ontdooien en klaar! Het ruikt en smaakt ECHT naar brood. Heerlijk!
De ingrediënten kun je hier checken!
